Сырные лепешки - вкусные конкуренты домашних пирожков. Сырные лепешки - вкусные и быстрые рецепты на скорую руку Сырная лепешка на сковороде с начинкой

Лепешки - плоские мучные изделия круглой формы. В азиатских странах лепешка - хлеб. Наши лепешки - это просто лепешки с начинкой или без. Всё зависит от рецепта приготовления. Лепешки могут быть дрожжевыми, сдобными или пресными, на молоке, кефире и просто воде, маленькими, большими, тоненькими и толстыми, воздушными и хрустящими. Лепешка - королева выпечки. Нет ни одной кухни в мире, где бы не готовили свои национальные лепешки. Некоторые из них: лаваш , фокачча , юха , хычины .

Сегодня готовим самые простые домашние сырные лепешки на воде на сковороде. Рецепт лепешек с сыром на воде подойдет для быстрого перекуса. Минимум ингредиентов - максимум вкусового удовольствия на выходе!

Используем продукты из списка.

Берем миску с высокими бортами. Насыпаем пшеничную муку и немного соли. Муку с солью перемешиваем. Заливаем кипятком. Замешиваем пресное заварное тесто.

Тесто тщательно замешиваем сначала в миске, а затем выкладываем на поверхность и преобразуем в колобок. На «подпыл» нужно использовать муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам и станет пластичным, как масса для лепки, - заканчиваем замес. Тесто на воде для сырных лепешек готово! Покроем колобок пищевой пленкой и уберем ненадолго в морозилку.

Охлажденное тесто разделим на три-четыре куска. Посыпаем поверхность стола мукой. Скатываем из теста шарики.

Каждый шарик раскатываем в очень тонкую лепешку круглой формы. Диаметр моих лепешек - 20 см, а толщина - 1-2 мм.

Сыр потрем на мелкой терке.

В середину лепешек выкладываем сыр.

Закрываем лепешку с помощью защипов. Наша заготовка будет похожа на крупный узелок.

Раскатываем узелок в лепешку первоначального диаметра. Заварное тесто - идеально в работе. Оно практически не деформируется и не комкается.

Технология формирования лепешек с сыром чем-то схожа с приготовлением осетинских пирогов , только в пирогах тесто растягивается руками, а здесь для раскатки я использую скалку.

Нагреваем сковороду. Добавляем растительное масло. Примерно на каждую лепешку идет по 1 ст.л. растительного масла. Масло нужно предварительно раскалить. Поджариваем лепешки с сыром с двух сторон. Посмотрите, как поднимается перевернутая лепешка - она становится воздушной, но когда остывает - опускается. Снимаем со сковороды лопаткой на бумажную салфетку. Как впитается лишний жир, переносим на тарелку.

Поочередно выпекаем сырные лепешки на воде на сковороде из всего теста. У меня получилось 4 штуки.

Лепёшки с сыром готовы! Дополним шапочку тертым сыром. Нежные, ароматные и такие вкусные. Муж сказал, что лепешки по вкусу похожи на домашние блинчики с сырной начинкой. Прикольно.

Лепешки – это, пожалуй, первые мучные изделия, которые люди научились готовить много веков назад. За это время было придумано огромное количество самых разных рецептов. Лепешки делают практически из всех видов муки. Кроме того, их можно готовить с различными начинками. Взять, к примеру, лепешки с сыром. Рассмотрим несколько самых интересных и оригинальных рецептов.

Для лепешек тесто, как правило, используется самое простое. В качестве основы обычно берется вода или всевозможные молочные продукты. Например, можно легко сделать превосходные лепешки с сыром на кефире.

Здесь понадобятся следующие ингредиенты:

• 350 грамм пшеничной муки;
• 3 стакана тертого сыра (обязательно твердых сортов);
• 5 грамм пищевой соли;
• 250 миллилитров кефира;
• 6 грамм питьевой соды;
• 4 грамма сахара.

Как следует правильно делать из этих продуктов лепешки:

1. Сначала кефир (обязательно теплый) вылить в глубокую посуду.
2. Засыпать к нему соду вместе с солью и сахаром. Хорошо перемешать.
3. Потереть весь сыр на терке с мелкими ячейками.
4. Добавить 1 стакан сыра к остальным продуктам одновременно с мукой и перемешать.
5. Полуфабрикат разделить произвольно на части. Раскатать их в лепешки.
6. На середину каждой заготовки положить совсем немного тертого сыра. Края поднять кверху и защипнуть. Затем перевернуть лепешки, чтобы шов оказался внизу.
7. Жарить изделия на сковороде, политой маслом, на небольшом огне, пока обе стороны не зарумянятся.

Лепешки с сыром получаются мягкие и аппетитные. Кушать их лучше горячими.

С добавлением в начинку зелени и чеснока

Лепешки будут более ароматными, если начинку для них приготовить с сыром и зеленью. А для пикантности можно добавить немного чеснока.

Кстати, тесто в таком случае лучше использовать самое простое – на воде.

Из продуктов для такого способа обязательно понадобится:

• 200 грамм пшеничной муки;
• 150 грамм сыра (плавленого или твердого);
• зелень (лучше петрушка и укроп);
• неполный стакан обычной воды;
• растительное (желательно рафинированное) масло.

Способ приготовления будет лишь частично отличаться от предыдущего варианта:

1. Для начала надо закипятить воду.
2. Отдельно просеять и насыпать в миску муку.
3. Туда же вылить кипяток. Аккуратно замесить мягкое тесто.
4. Сыр порезать кусочками (кто не ленится, может потереть его на терке).
5. Мелко нашинковать зелень.
6. Соединить ее с сыром и перемешать. Это будет начинка.
7. Тесто руками разделить на части. Раскатать их, придав форму круглых лепешек.
8. Сверху положить часть начинки и завернуть края. Чтобы все заготовки были ровными, их надо слегка прокатать скалкой.
9. Жарить в масле с двух сторон до приятного золотистого оттенка.

Такие чудные лепешки можно употреблять не только с чаем, но и использовать их вместо хлеба, употребляя с супом.

Как сделать с ветчиной

Для разнообразия можно попробовать сделать лепешки с сыром и ветчиной. Эти изделия похожи на тонкие пирожки с начинкой.

Тут для работы потребуется:

• 320 грамм муки;
• 5 грамм 9%-го уксуса и столько же соли;
• 250 миллилитров кефира;
• 6 грамм соды;
• ½ стакана тертого сыра;
• 4 грамма сахара.

Для начинки:

• по ½ стакана тертой ветчины и сыра.

Делать такие лепешки придется поэтапно:

1. Сначала надо сделать тесто. Смешать весь кефир с сахаром. Одновременно ввести сыр, соль и соду, гашенную уксусом. Затем добавить муку. Все это тщательно перемешать.
2. Ветчину и сыр, не спеша, потереть на терке с крупными ячейками. Начинка готова.
3. Тесто разделить на куски. Каждый из них размять руками в аккуратные лепешки. Положить сверху начинку, а потом завернуть заготовки в виде мешочков. Затем их надо снова разровнять ладошками в лепешки.
4. Жарить на малом огне с добавлением масла с обеих сторон.

Употреблять такие аппетитные лепешки лучше сразу, так как, учитывая сложную начинку, хранятся они относительно недолго.

Вкусные лепёшки с сыром в духовке

Тот, кто не любит долго стоять у плиты, может без особого труда приготовить не менее вкусные лепёшки с сыром в духовке.

Есть один неплохой способ, для которого понадобится следующий набор продуктов:

• 320 грамм пшеничной муки;
• 160 миллилитров молока;
• 50 грамм масла сливочного;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 4 грамма горчицы;
• 0,5 стакана мелко натертого сыра.

Инструкция по приготовлению сырных лепешек в духовке:

1. Засыпать в миску муку.
2. Добавить к ней мелкую соль, заранее размягченное масло и хорошенько растереть.
3. В эту массу засыпать горчицу и сыр (не весь).
4. Все это залить теплым молоком и перемешать. Тесто должно быть однородным и достаточно мягким. Ему надо дать постоять где-то 10 минут.
5. Раскатать созревшее тесто в пласт толщиной пару сантиметров. Порезать его на части. Каждой отдельной заготовке придать форму лепешки.
6. Противень выстелить пекарской бумагой и немного обработать ее маслом.
7. На него выложить заготовки и присыпать их остатками сыра.
8. Запекать 20 минут в духовке на нижнем ярусе.

Лепешки получаются очень пышные и красивые. А за счет молочных продуктов они приобретают дополнительный неповторимый аромат.

С творогом

Добавляя в начинку те или иные продукты, можно существенно изменить вкус готового изделия. Например, в лепешки с сыром иногда вводят творог. Он делает начинку мягче и сочнее.

В тесто для таких лепешек понадобится:

• 480 грамм пшеничной муки;
• 240 грамм несладкого йогурта;
• 6 грамм соды питьевой;
• одно яйцо;
• 17 грамм растительного рафинированного масла;
• 8 грамм сахара;
• 10 грамм мелкой соли.

Для начинки:

• 370 грамм твердого сыра;
• сырое яйцо;
• 380 грамм жирного творога.

Для смазывания:

• 40 грамм сливочного масла.

Для обжаривания:

• 70 грамм растительного рафинированного масла.

Сделать по такому рецепту лепешки не сложно:

1. Сначала надо яйцо смешать с сахаром, йогуртом, солью и маслом. После этого добавить соду и просеянную муку.
2. Дать тесту постоять полчаса, прикрыв его салфеткой.
3. Отдельно смешать все ингредиенты начинки.
4. Разделить готовое тесто на шарики. Потом раскатать их в тоненькие лепешки. На одну положить часть начинки, а потом прикрыть ее второй и защипнуть края. Повторять, пока не закончатся все продукты.
5. Заготовки слегка прокатать скалкой.
6. Жарить на маленьком огне, добавив на сковороду чуточку масла.

Чтобы готовые лепешки были более мягкими и ароматными, поверхность каждой из них следует обработать кусочком сливочного масла.

Готовим с картошкой

Лепешки на кефире с сыром будут более сытными, если в начинку ввести отварной картофель. Этот вариант довольно часто встречается в национальных кухнях разных народов.

Для такого рецепта перед началом работы нужно подготовить следующие обязательные компоненты:

Для теста:

• полстакана кефира;
• 250 грамм муки пшеничной;
• 8 грамм сахара;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 70 грамм масла сливочного.

Для начинки:

• 0,5 килограмма сырого картофеля;
• пару столовых ложек сливок;
• 150 грамм сыра;
• чуточку соли, разных перцев и чесночка.

Чтобы сделать эти лепешки, хозяйке надо:

1. Масло (предварительно растопленное) соединить с солью, кефиром и сахаром.
2. Добавить к продуктам муку и замесить эластичное тесто.
3. Отварить в соленой воде картошку. Жидкость слить, а сами клубни размять пестиком, добавив сливки и чуточку соли.
4. В полученное пюре ввести тертый сыр, специи и немного чесночка.
5. Тесто поделить на части, которые потом раскатать в тонкие лепешки.
6. На каждую толстым слоем выложить начинку. Потом сложить заготовку пополам и защипнуть края. Немного приплюснуть изделие рукой.
7. Обжаривать заготовки на сковороде, добавив совсем немного растительного масла, пока каждая из сторон не подрумянится.

Такие сытные лепешки можно использовать даже, как полноценный ужин. Кстати, и после остывания они будут не менее вкусными.

Грузинская лепешка с сыром на сковороде

В Грузии лепешки с сырной начинкой обычно называют «хачапури».

Их умеет готовить каждая хозяйка.

Для работы, как правило, используются самые простые ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 2 яйца;
• по 1 чайной ложечке соли и сахара;
• 250 миллилитров кефира;
• 50 грамм масла сливочного;
• 4 – 5 грамм питьевой соды;
• 400 грамм твердого сыра;
• 17 грамм масла растительного.

Чтобы правильно сделать национальные грузинские лепешки, надо:

1. Кефир взбить с сырым яйцом, а потом добавить негашеную соду, растительное масло, сахар и все перемешать. Постепенно вводя муку, приготовить мягкое тесто. Оно должно чуть прилипать к рукам.
2. Крупно потереть сыр для начинки и смешать его с яйцом.
3. Скрутить тесто колбаской и порезать ножом на части.
4. Каждый кусок раскатать, чтобы получилась лепешка. Середину обильно смазать начинкой. Потом края приподнять и собрать их в центре. После этого заготовку перевернуть и снова раскатать.





Из расчета на 1 изделие для работы потребуются не совсем обычные продукты:

• 60 грамм муки;
• 100 грамм пива;
• сыр (именно твердый);
• зелень (не обязательно);
• немного растительного масла.

Делается все предельно просто. Надо только:

1. Муку развести пивом. Добиться, чтобы тесто не липло к рукам.
2. Потереть сыр и мелко покрошить зелень (по желанию). Продукты перемешать.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт.
4. Положить на него начинку и свернуть аккуратно рулетом.
5. Закрутить заготовку улиткой и еще раз раскатать ее в лепешку.
6. Жарить на сковородке с заранее разогретым маслом.

Этот рецепт могут взять на вооружение начинающие хозяйки, которые еще не привыкли долгое время проводить на кухне. Однако можете не сомневаться, этот эксперимент непременно будет удачным, а значит, тяга к дальнейшим кулинарным подвигам только усилится!

Самая простая и очень вкусная закуска — лепешка с сыром на сковороде. Рецепт этого блюда готовится за считанные минуты. При этом подаваться оно может как холодным, так и горячим. Поэтому становится замечательным завтраком, дополнением к обеду или ужину, а также перекусом в течение рабочего дня.

Минимум ингредиентов и затраченного времени, максимум вкуса и аромата – это ли не мечта любой хозяйки? Именно так можно охарактеризовать лепешки с сыром. Блюдо готовится на скорую руку.

Ингредиенты:

1. Кефир 2,5% — 200 мл.;
2. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
3. Соль – 0,5 ч. л.;
4. Сахар – 0,5 ч. л.;
5. Сыр твердый – 150 гр.;
6. Мука – 200 гр.;
7. Масло для жарки.

Как готовить:

1. Налейте кефир в миску.
2. Добавьте сыпучие ингредиенты, перемешайте.
3. Натрите твердый сыр на крупной терке — основа лепешки с сыром. Рецепт также можно готовить с 1 куриным яйцом.
4. Насыпьте муку, вымешайте эластичное тесто.
5. Разделите его на 2 половины. Каждую половину поделите еще на несколько частей, в зависимости от диаметра сковороды.
6. Каждый комок теста раскатайте до толщины 1-1,5 см.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
8. Положите пласт на разогретую поверхность, накройте крышкой, пока поджаривается сырная лепешка на сковороде. Рецепт предполагает готовку на слабом огне до золотистой корочки.
9. Откройте крышку, переверните пласт, поджарьте с другой стороны.
10. Выложите лепешку на тарелку с бумажным полотенцем. Салфетка впитает излишки масла.
11. Повторите процесс с каждой лепешкой. Подавайте горячими, холодные тоже вкусные.

Если вы любите хачапури, вам несколько напомнят их вкус эти замечательные сырные лепешки. На сковороде рецепт с фото готовится быстро. Употреблять блюдо можно также холодным или горячим.

Ингредиенты:

1. Сыр твердый – 200 гр.;
2. Сметана – 200 мл.;
3. Яйцо – 2 шт.;
4. Зелень;
5. Мука – 4 ст. л.;
6. Соль – 0,5 ч. л.;
7. Масло.

Как готовить:

1. Измельчите сыр на терке, зелень помойте, мелко порежьте. Используйте укроп, петрушку или другие травы, чтобы получилась ароматная лепешка с сыром. Рецепт с фото продолжите приготовлением основы теста.
2. Взбейте яйца с солью.
3. Добавьте сметану, взбейте еще раз.
4. Добавьте муку, вымешайте.
5. Выложите в тесто сыр, измельченную зелень, перемешайте.
6. Разогрейте сковороду, в которой будет жариться лепешка с сыром. На сковороде рецепт готовится буквально за несколько минут.
7. Разогрейте масло, налейте немного теста.
8. Жарьте на слабом огне 5-7 минут с одной стороны, затем с другой.
9. Переворачивайте при помощи широкой лопатки.
10. Подавайте лепешки горячими, холодными они также останутся вкусными.

Если иногда вы позволяете себе насладиться вкусной, хоть и не совсем полезной едой, приготовьте сырные лепешки на сковороде. Рецепт с фото и детальным описанием процессов поможет даже тем, кто никогда не готовил подобные блюда. Будьте уверены, это очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Кефир – 200 мл.;
2. Колбаски охотничьи – 100 гр.;
3. Сыр твердый – 200 гр.;
4. Мука – 300 гр.;
5. Зелень – 30 гр.;
6. Сахар – 0,5 ч. л.;
7. Соль – 0,5 ч. л.;
8. Сода – 0,5 ч. л.;
9. Подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Натрите сыр на терке. Зелень помойте, мелко нашинкуйте. Колбаску тонко порежьте кольцами для начинки в лепешки с сыром. Рецепт продолжите приготовлением теста.
2. Вылейте в миску кефир. Добавьте соль, сахар, соду, перемешайте.
3. Добавьте часть муки, вымешайте лопаткой тесто.
4. Добавьте натертый сыр, перемешайте. Тесто будет иметь липкую консистенцию.
5. Насыпьте на поверхность муку, выложите тесто, посыпьте сверху оставшейся мукой.
6. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
7. Раскатайте пласт, толщиной 1,5 см. вырежьте круг – основу лепешки с сыром.
8. Рецепт готовьте с начинкой.
9. На ½ круга выложите часть начинки: немного колбасок и измельченной зелени.
10. Накройте второй стороной круга, защипните края.
11. Подготовьте все заготовки, разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
12. Положите лепешку в сильно разогретое масло. Обжарьте под крышкой с двух сторон.

Несколько сложнее готовится по-осетински лепешка с сыром. Рецепт с фото расписан до мелких деталей. Поэтому, мы уверены, у вас однозначно получится вкусное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты для теста:

1. Мука – 0,5 кг.;
2. Теплая вода – 0,4 л.;
3. Сахар – 1 ч. л.;
4. Дрожжи быстрорастворимые – 5 гр.;
5. Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

1. Сыр (брынза и моцарелла по 250 гр) – 0,5 кг.;
2. Картофель – 0,8 кг.;
3. Сливочное масло – 50 гр.;
4. Подсолнечное масло – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Очистите картофель, помойте, порежьте кубиками, поставьте вариться на сырную лепешку. На сковороде рецепт можно готовить, но предлагаем выпекать в духовке.
2. После закипания посолите, убавьте огонь, варите до готовности.
3. Сыр измельчите.
4. Из сваренного картофеля приготовьте пюре без воды, молока или масла.
5. Смешайте немного остывшее пюре с тертым сыром, посолите по вкусу.
6. Накройте крышкой, оставьте.
7. Насыпьте муку, соль, сахар, дрожжи. Залейте теплой водой, доведите до гладкого однородного состояния, вымешивая рукой на протяжении 5-10 минут.
8. Смажьте тесто подсолнечным маслом, замотайте миску пленкой, оставьте на 40 минут.
9. Спустя время уберите пленку, разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Выложите тесто, разделите на 3 равные части.
11. Подготовьте 3 листа пергамента.
12. Разделите начинку на 3 равные части. Каждая часть будет весить примерно 420 граммов.
13. Посыпьте поверхность мукой, разложите лепешку теста. Разомните рукой в пласт, толщиной примерно 1,5 см.
14. Переложите на пласт один из шаров начинки.
15. Соберите вокруг начинки тесто как мешочек. Хорошо скрепите края.
16. Разомните рукой, двигаясь от центра к краям. Переверните, перекладывая на пергамент.
17. Продолжайте разминать рукой, двигаясь от центра к краям. Диаметр оптимальной лепешки получается 30 см.
18. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода горячего воздуха.
19. Выложите бумагу с пирогом на горячий противень, поставьте противень на самый нижний уровень. При температуре 210 градусов 7-10 минут запекается сырная лепешка. На сковороде рецепт также может готовиться.
20. Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите на решетку до остывания, затем переложите на тарелку.

Полноценным ужином или аппетитным перекусом станет ароматная лепешка с сыром на сковороде. Рецепт предлагаем приготовить с грибами и цветной капустой. Это удачное сочетание обязательно понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• 250 мл. кефира;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3 стакана или около 400 гр. муки;
• 150 гр. тертого сыра.
• 250 гр. соцветий цветной капусты;
• 300 гр. грибов;
• 1 лук;
• 2 яйца;
• Соль, перец по вкусу;
• Подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Приготовьте начинку на лепешки с сыром. Рецепт начните с капусты. Вскипятите воду, добавьте немного соли. Выложите соцветия капусты, поварите 3-5 минут. Откиньте соцветия на дуршлаг, дайте стечь воде.
2. Грибы помойте, порежьте кусочками среднего размера.
3. Выложите на сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте, пока не выйдет влага.
4. Очистите лук, ополосните, порежьте кубиками.
5. Когда влага испарится, добавьте к грибам лук, еще немного подсолнечного масла рафинированного, на котором будет жариться сырная лепешка на сковороде. Рецепт начинки готовьте с цветной капустой. Порежьте соцветия на кусочки.
6. Добавьте кусочки капусты к грибам, посолите, поперчите, жарьте ингредиенты вместе.
7. В конце разбейте яйца, перемешайте с начинкой.
8. Пока начинка остывает, самое время приготовить тесто. В миску вылейте стакан кефира, добавьте сахар, соль.
9. Натрите сыр на терке, добавьте в кефир, перемешайте.
10. Постепенно вводите муку, замесите эластичное тесто на сырные лепешки. На сковороде рецепт с фото готовится быстро. Главное – выполнить подготовительные работы.
11. Разделите шар теста на 16 равных частей.
12. Каждую раскатайте, толщиной 2-3 мм.
13. На 8 лепешек выложите начинку, остальными 8 накройте. Тщательно залепите края, слегка придавите ладонью лепешки.
14. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Его количества должно быть так, чтобы до половины была покрыта каждая лепешка с сыром. Рецепт с фото практически выполнен. Осталось обжарить каждую и выложить на салфетку, чтобы впиталось масло.

Иногда бывает так, что в холодильнике остаются лишь остатки продуктов. В бутылке немного недопитого кефира, хвостик колбасы, пол пачки сыра. Первое, что приходит на ум – горячий бутерброд. Но из этого количества продуктов вполне возможно приготовить нечто, что покорит простотой и замечательным вкусом – простые лепешки с сыром. Рецепт с добавлением колбасы получается более вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 250 мл. кефира;
• 1 ч. л. соли;
• 150 гр. твердого сыра;
• 1 ч. л. соды;
• 4 стандартных стакана муки;
• 100 гр. колбасы;
• 2 ч. л. сахара.

Как готовить:

1. В миску вылейте кефир, добавьте соль, соду, сахар. Перемешайте, оставьте на 5 минут.
2. Натрите на терке сыр, порежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками колбасу.
3. Добавьте ингредиенты начинки, муку, замесите тесто.
4. Разделите тесто на 4-8 частей.
5. Раскатайте каждую, чтобы получилась подходящая по размеру сковороды сырная лепешка. На сковороде рецепт осталось только обжарить.
6. Перед тем, как выложить лепешки, хорошо разогрейте сковороду. Подсолнечного масла для жарки не требуется.
7. Выложите порцию, накройте сковороду крышкой.
8. Вторую сторону запекайте без крышки.

Вам также может понравиться:

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите 🙂

Бывает, нужно приготовить что-нибудь быстро для завтрака, или взять с собой на работу перекус. Выручают сырные лепешки. Они быстро готовятся, очень вкусные, питательные. Существуют разные рецепты и способы их приготовления, с которыми можно ознакомиться далее.

Необходимые продукты:

• сыра 150 г (любого);
• кефира потребуется один стакан;
• муки 2 стак.;
• соды, сахара, соли по половине чайн. л.;
• немного масла для жарки.

Кефир должен быть теплым. Его наливают в миску и кладут в него соль, соду, сахар, перемешивают и на пять минут оставляют.

На следующем этапе натирается на терке сыр, который добавляется в кефир, туда же кладется мука. Вымешивать тесто надо сначала с помощью ложки, а далее делать это руками. Из полученной массы нужно сделать пять лепешек. Обжарить их с двух сторон. Еда готова.

Совет! Чтобы быстро перевернуть лепешку, и она не поломалась, удобно для этого использовать крышку от сковороды или делать это при помощи двух лопаток.

В духовке

Не секрет, что для организма жареные продукты не очень полезны — они более калорийны и способны негативно сказываться на пищеварительной системе. Гораздо лучше запекать сырные лепешки в духовке.

Для этого потребуются такие ингредиенты:

• 2/3 стакана молока;
• тертого сыра половина стакана;
• 50 г сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• чайн. л. горчицы;
• ½ чайн. л. соли.

В миску насыпать муки, туда положить соль и масло, предварительно размягченное, четвертую часть стакана сыра, горчицу, молоко. Замесить тесто. Оно получается мягким. Нужно дать ему 10 минут постоять, потом раскатать лепешки толщиной 2 см. Из данного объема получается 12 форм. Сложить их на смазанный противень, сверху посыпать сыром, поставить выпекать на 20 минут в духовку.

Быстрые лепешки за 15 минут

Быстрые лепешки за 15 минут станут настоящей находкой для мам, которые заботятся о разнообразном завтраке для детей и всей семьи, а также для любителей простых, вкусных и быстрых рецептов.

Составляющие:

• муки 2 с половиной стакана;
• сыра твердого 150 гр;
• 2 яйца;
• творога 150 гр;
• молока 2 стакана;
• зелень укропа и лука;
• соли 1 чайн. л.

Тщательно перемешиваются все компоненты. Сначала творог, зелень, сыр, яйца, молоко, потом туда добавляется мука. Из теста катаются лепешки. Выпекаются на смазанной сковороде. Сначала пропекается одна сторона, потом следует перевернуть и довести до готовности.

С нежной начинкой из брынзы

• 2 стакана муки пшеничной;
• сметаны двести гр;
• 2 стол. л. масла постного;
• по ½ чайн. л. соды, сахара, соли
• продукт для начинки:
• брынзы 100 гр;
• 3 яйца;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• майонеза 2,5 стол. л.

Сметану с маслом, соль с сахаром положить в миску и смешать. Небольшими порциями следует добавлять муку, сделать тесто.

Теперь нужно заняться начинкой. Отваренные, остуженные, очищенные яйца смешать с тертой брынзой, майонезом, чесноком.

Тесто поделить на четыре части. Раскатать тонким слоем. Положить равномерно начинку. Защипнуть, подобно чебуреку, потом нужно немного с краев присборить тесто и опять защипнуть. Начинка должна оказаться внутри. Сделать лепешку ладонями круглой формы, раскатать, чтобы она соответствовала размеру сковороды. Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Также поступить с другими лепешками.

На заметку. Такие лепешки очень вкусны с молоком или ароматным чаем. Сразу после выпечки можно смазать маслом. Есть лучше, пока изделия горячие.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Сырные лепешки на кефире с ветчиной станут сытным завтраком или перекусом в дороге.

Сырные лепешки на кефире на сковороде готовятся из следующих продуктов:

• 300 гр муки;
• 200 гр кефира;
• 200 гр ветчины;
• соль, сахар, сода половина маленькой л.;
• 4 большие л. оливкового масла;
• мягкого сыра 200 гр.

Сахар, соду, соль положить в кефир, размешать. Насыпать муку и сделать тесто. Для начинки нашинковать ветчину. Тесто поделить частями. Сделать шарики, в их выдавить углубление, положить начинку, запечатать. Раскатать лепешки и выпекать.

Готовим в мультиварке

Для приготовления в мультиварке предлагаем воспользоваться следующим рецептом:

• 50 г сыра;
• 50 мл кефира;
• 5 стол. ложек муки;
• соли половина маленькой л.;
• соды пол л. (чайн.);
• немного укропа;
• масло для обжаривания.

Соль, тертый сыр, сода, укроп нужно положить в кефир, размешать. Далее следует насыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным, немного жидковатым. Разделить на три части. Залить тесто в чашу мультиварки. Выпекать одну сторону, потом перевернуть.

На молоке и дрожжах

Продукт для теста:

• одна 500-граммовая банка пшеничной муки;
• 25 гр свежих дрожжей или сухих ¾ ч. л.;
• ½ стакана молока;
• щепотка соли;
• сахара две больших л.;
• семь ложек (стол.) масла растительного.

Продукт для посыпки:

• 200 гр сыра;
• 3 – 4 зубка чеснока;
• 5 ложек масла (стол.);
• немного базилика и перца.

В кастрюлю надо налить молоко, туда положить соль с сахаром. Прокипятить, остудить до теплого состояния. Положить дрожжи, растворить их. Подождать, пока они начнут действовать. Пока нужно натереть сыр, раздавить чеснок, смешать с маслом.

Замесить тесто, поделить на кусочки. Из них сделать лепешки. Помазать маслом с чесноком, посыпать сыром. Выпекать на противне в духовке или на сковороде.

На сметане

Необходимо сначала приготовить следующие продукты:

• 3 стол. л. муки;
• для обжарки понадобится постное масло;
• 200 гр сыра твердого сорта;
• 2 яйца;
• 200 гр сметаны;
• пучок зелени;
• соль.

Все начинается с яиц. Их надо взбить. Потом к ним надо подмешать сметану, далее добавить муку. Все вмешивается, чтобы масса получилась однородной.

Теперь эту массу влить на сковороду с разогретым маслом и жарить минут семь — восемь до готовности. Обжаривать необходимо с двух сторон.

На кислом молоке с зеленью

Зелень способна сделать вкус классического блюда немного интереснее — всего один продукт, а вкусовые нотки играют уже по-новому.

Предлагаем следующий несложный рецепт:

• 50 г всякой зелени в свежем виде (лук, мята, петрушка, базилик, укроп);
• чайн. л. сахара;
• простокваши один стакан;
• половина чайн.л. соли;
• муки от 2 до 4 стаканов;
• соды ½ ч. л.;
• сыра 250 гр;
• масла (сливочного) 50 гр.

В кефир кладется сахар, насыпается мука, добавляется, сода, соль. Из этих компонентов делается тесто. Мука сыплется постепенно и понемногу. Получившееся тесто надо накрыть влажной тканью. Пусть полчаса постоит.

Тем временем, необходимо потереть сыр, смешать его с нашинкованной зеленью.

Когда тесто подоспеет, его разделяют кусочками, раскатывают. Посередине кладется начинка. Тесто с краев подтягивается, зацепляется сверху.

Такой пирожок нужно раскатать в лепешку и на сухой сковороде выпечь.

Ленивые сырные лепешки

Ленивые лепешки из сыра можно отнести к быстрым блюдам на скорую руку.

Состоят из следующих продуктов:

• ½ стакана сметаны;
• 200 гр сыра;
• 2 яйца;
• 4 стол. л. муки;
• перец;
• соды ⅓ чайн. л.

Процесс приготовления ни чем не отличается от перечисленных выше вариантов. Компоненты все перемешиваются в большой миске. Если заготовка получилась очень густой, как крутое тесто, можно добавить немного питьевой воды. Обжариваются лепешки в небольшом количестве масла с обеих сторон на горячей сковородке.

Всего за 10-15 минут вы можете приготовить невероятно аппетитно хрустящие сырные лепешки на кефире, пожарив на сковородке или сделав в духовке. И это не преувеличение. На самом деле дольше рассказывать, чем готовить. Нежные, золотистые оладушки – прекрасный завтрак, легкий перекус с чашечкой чая. Отличная идея для пикника.

Прелесть сырной закуски в том, что простое тесто можно наполнить различными начинками – ветчиной, колбаской, зеленью. Продвинутые хозяюшки готовят блюдо с картошкой. Лепешки выходят с восхитительной корочкой, вкусны и сытны.

Интересно! Знаете ли вы, что на основе простого рецепта лепешки возникли целые национальные кухни. Навскидку можно вспомнить лаваш с его различными начинками. В странах Востока выпекают питу с кармашком для мяса, салата. Лепешки – самая древняя разновидность хлеба, и пекли их разные народы, начиная от индейцев до народов Кавказа.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Держите самый простой рецепт приготовления лепешек из оригинального сырного теста.

Возьмите:

• Яйцо.
• Кефир – 200 мл.
• Мука – 320 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Постное масло – столовая ложка в тесто, плюс на жарку.
• Разрыхлитель муки – маленькая ложка.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Рецепт с фото пошагово

Вбейте в посуду яйцо, присолите, взбейте венчиком.

Добавьте кефирный напиток, вновь поработайте венчиком.

В отдельную глубокую ёмкость засыпьте муку, сразу же добавьте пекарский порошок, перемешайте.

Введите взбитый кефир с яйцами. Размешайте. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Размешав тесто, откорректируйте количество.

Во время замешивания теста, влейте ложку подсолнечного масла. Долго вымешивать массу нет необходимости. Как только ингредиенты объединились, соберите тесто в ком, переложите на рабочую поверхность.

Присыпьте стол мукой, раскатайте тонкую лепешку. Потрите крупной стружкой сыр. Разбросайте его по поверхности лепешки.

Закрутите лепешку рулетом.

Нарежьте рулетик на равные кусочки. Вновь припудрите стол мукой.

Иной вариант: раскатайте скалкой заготовку в тонкую лепешку. Тогда при обжаривании лепешка получится хрустящей. Мне данный способ нравится намного больше.

Прогрейте на сковородке масло, выложите порцию лепешек. Обжарив с одной стороны, переверните. Во время жарки не снижайте огонь, прогрев масло. Сделайте умеренный огонь, или чуть выше среднего.

Рецепт сырных лепешек с ветчиной на кефире

Быстрые оладушки с сытной начинкой из ветчины, всего за 5-10 минут. Как правило, их жарят на сковороде.

Понадобится:

• Мука – 2 стакана.
• Сыр, уже натертая стружка – 1 стакан.
• Ветчина – 250 гр.
• Нежирный кефир – стакан.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
• Сахар – столько же.
• Соль – половинка чайной ложки.

Как приготовить:

1. Покрошите ветчину кубиками или тонкой соломкой.
2. Влейте в посуду кефирный напиток, добавьте сухие специи, хорошенько размешайте.
3. Подсыпьте сначала муку, размешайте, затем добавьте сыр, продолжайте перемешивать содержимое. В результате должно получиться мягкое, пригодное к лепке, тесто.
4. Отщипывая от тестового кома кусочки, слепите колобки. Каждый раскатайте в лепешку, положите по центру ветчину.
5. Соедините краешки, закрепите, обомните руками, сформировав пышные округлые оладушки.
6. Пожарьте на сковородке до зарумянивания с обеих сторон.

Быстрые сырные лепешки с колбасой на кефирном тесте

Рецепт по технологии приготовления напоминает предыдущий. Колбасную начинку можно положить внутрь лепешки, или ввести её в тесто. Сорт и вид колбасных изделий не имеет значения, берите вареную, полу копчёную колбасу, годятся сосиски, сардельки. Нажарить горочку вкусных лепешек можно буквально за 5-10 минут.

Понадобится на стакан кефира:

• Колбаса – 150 гр.
• Сыр российский (голландский) – 80 гр.
• Колбасный сыр – 100 гр.
• Мука – 200 гр., плюс ложка на подсыпку.
• Сода, сахарный песок, соль – по половинке чайной ложки.

Приготовление:

1. Положите в кефир соль, соду, подсластитель. Размешайте, добавьте мелко тертый сыр. Вновь перемешайте жидкость.
2. Засыпьте муку, замесите мягкое эластичное тесто.
3. Покрошите кубиком колбасу, натрите крупно колбасный сыр, смешайте.
4. Сформируйте лепешку с ладонь, на середину положите начинку из колбасы и сыра. Закройте лепешку, чуть раскатайте.
5. Жарьте до корочки в масле на умеренном огне.

Лепешки с сыром на кефире в духовке

Лепешки в духовке получаются пышными, мягкими, готовятся быстро, за четверть часа, не больше. Рецепт посвящается тем, кто опасается жареных блюд, и следит за весом.

• Мука – 350 гр.
• Кефир – 250 мл.
• Пекарский порошок – маленькая ложка.
• Сыр – 300 гр.
• Масло – 50 гр.
• Сахар – ½ чайной ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Немного согрейте напиток, добавьте сахар, горчицу, посолите. Размешайте.
2. Натрите мелко сыр, половину засыпьте в кефир, следом отправьте муку. Замесите тесто.
3. Слепите лепешки традиционной формы, сделайте начинку из оставшегося сыра. Закрепите края, немного примните заготовку, сформировав округлую лепешку.
4. Разложите на смазанном противне, запеките 15 минут до корочки. Температура в духовом шкафу 200 о С.

Картофельные лепешки из сырного теста

По форме напоминают оладушки, по вкусу пирожки с картошкой. У блюда имеется особенность – лепешки жарятся на сковороде без масла.

На тесто:

• Кефир – 250 мл.
• Сыр – 250 гр.
• Сахар, соль – по ½ маленькой ложки.
• Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки.
• Мука – 250 гр., плюс пара ложек для дальнейшей работы.

На начинку:

• Луковица.
• Картошка – 5-6 шт. среднего размера.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Укроп – пара веточек.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло.

Как сделать:

1. Сварите картошку, превратите в пюре, добавив масло и чуть присолив.
2. Одновременно, покрошите лук, обжарьте до прозрачности. Мелко нарежьте веточки укропа.
3. Добавьте в пюре зелень с луком. Добросовестно перемешайте, оставьте остывать.
4. Для теста налейте в миску кефир, посолите, подсластите. Насыпьте разрыхлитель. Размешайте, дайте постоять пару минут.
5. Потрите сыр, введите в кефирную закваску. Небольшими частями подсыпьте муку, хорошенько вымешивая каждую порцию.
6. Замесите тесто. Раскатайте в колбаску, поделите на соразмерные части.
7. Сделайте из заготовки лепешки. В центр уложите картофельную начинку. Закрепите края, чуть приплюсните, вновь превратив в лепешку.
8. Жарьте по 2-3 минутки в горячем масле с каждой стороны.

Лепешки на кефире с начинкой из творога и зелени

Несладкий вариант кефирных лепешек с вкусной начинкой.

Возьмите:

• Кисломолочный продукт – 250 мл.
• Мука – 300 гр.
• Сахар, сода, соль – по 0,5 маленькой ложечки.
• Сыр – 100 гр.

На начинку:

• Творог – 400 гр. (жирность не более 5%).
• Масло сливочное – 50 гр.
• Желтки – 3 шт.
• Соль, перец, зелень.
• Масло на жарку.

1. Для начинки разомните творог вилочкой, добавьте размягченное в микроволновке масло. Введите желтки. Тщательно размешайте.
2. Добавьте в тесто специи, вновь перемешайте массу.
3. Отставив начинку в сторонку, сделайте тесто. Для этого соедините кефир с сахаром и солью, насыпьте соду, перемешайте жидкость. Оставьте в покое на 5 минут.
4. Потрите в крошку сыр, добавьте в кефир. Небольшими порциями подмесите муку.
5. Когда тесто замесится, скатайте толстый жгут, поделите на равные части.
6. Из каждого кусочка сделайте лепешку, в середину положите начинку. Скрепите края к центру, немного примните ладошками заготовку.
7. Жарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с обеих сторон.

Видео с рецептом и подробным рассказом о приготовлении лепешек из сыра с начинкой. Пусть вам будет вкусно!